Muliasari Kartikawati

Muliasari Kartikawati, S.TP., M.Si. adalah Asisten Profesor di Universitas Ciputra. Beliau bergabung dengan Universitas Ciputra sejak tahun 2016 dan saat ini menjadi bagian dari Teknologi Pangan.

Muliasari Kartikawati adalah seorang spesialis pengolahan makanan, akademisi, peneliti, dan konsultan industri makanan dengan keahlian di bidang teknologi pangan, ilmu pertanian, dan sumber daya hayati pertanian. Keahlian profesionalnya mencakup optimasi pengolahan makanan, pengembangan produk, perpanjangan umur simpan, standardisasi kualitas, pengawetan makanan, dan pengemasan makanan inovatif. Dengan mengintegrasikan penelitian ilmiah dengan aplikasi industri praktis, ia mendukung bisnis makanan dalam meningkatkan kualitas produk, efisiensi proses, dan inovasi produk.

Di luar dunia akademis, Muliasari aktif berkontribusi pada pengembangan industri pangan melalui konsultasi dan proyek inovasi kolaboratif dengan mitra industri. Proyek-proyek terpilihnya meliputi peningkatan umur simpan menuju target 12 bulan untuk Kecap Tawon , standardisasi kualitas madu dengan PT Creative Products Indonesia (PT CPI) , inovasi kemasan makanan berbahan dasar laut dengan Inovasi Muda dan Pegadaian , peningkatan kualitas kopi Robusta dengan PTPN , dan pengembangan produk pangan untuk Kartika Harmoni Poultry .

Pengalaman multidisiplinnya menghubungkan ilmu pangan, teknologi pengolahan, komoditas pertanian, kemasan berkelanjutan, dan pengembangan produk komersial. Melalui kolaborasi ini, ia bertujuan untuk menerjemahkan pengetahuan ilmiah menjadi solusi praktis yang mengatasi tantangan industri dan menciptakan nilai tambah bagi produk pangan dan sumber daya pertanian.

Dengan menggabungkan riset akademis, pengajaran, dan konsultasi industri, Muliasari berkomitmen untuk memajukan kualitas pangan, inovasi pengolahan, dan solusi berkelanjutan untuk industri pangan.

Author Pages

ORCiD	https://orcid.org/0009-0009-1702-8978
Google Scholar	https://scholar.google.co.id/citations?user=mylbqiIAAAAJ
Scopus	https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57208398165
SINTA	https://sinta.kemdikbud.go.id/authors/profile/6000709

Expertise

Food Processing and Preservation

International Journal indexed by Scopus/WoS

International Journal

Indigenous technology of tapping, collecting and processing of coconut (Cocos Nucifera) sap and its quality in Blitar Regency, East Java, Indonesia. Food Research (2018)

National Journal indexed by Sinta

Selected Total Lipid Analysis Methods from Conventional to Advanced Approaches. JURNAL TEKNOLOGI PANGAN (2026)
Increasing Rosella Farmers Capacity by Double Diamond Design Thinking Approach. Asean Journal of Community engagement (2022)
An Introduction to Different Types of Gas Chromatography (2021)
PENINGKATAN KUALITAS PRODUKSI DAN PEMASARAN ROSELLA PADA KELOMPOK TANI TOGA MANDIRI. Jurnal Dinamika Pengabdian (2021)

National Journal

Edukasi Frozen Food Sehat yang Terjangkau dan Berbahan Lokal dalam Mendukung Sistem Pangan Berkelanjutan di Tengger. Buletin Udayana Mengabdi (2026)

Book

Buku Saku Penyuluhan: Pengolahan & Pengawetan Pangan (2021)

Copyright

Industrial Design

Alat Pengering Menggunakan Sinar Matahari (2021)

Formal Educations

Year	Level	School/Institution/University
2004	S1	Universitas Padjadjaran
2010	S2	University Of Tsukuba
2021 - 2024	S3	University Of Tsukuba