Fabiola Leoparjo

Fabiola Leoparjo, S.Par., M.M.

Joined:

2022

Major:

Tourism

Academic rank:

Assistant Professor

Fabiola Leoparjo, S.Par., MM adalah Dosen Universitas Ciputra. Ia bergabung dengan Universitas Ciputra sejak tahun 2022 dan saat ini menjadi bagian dari Pariwisata.

Author Pages

SINTA

https://sinta.kemdikbud.go.id/authors/profile/6895269

National Journal indexed by Sinta

• AHP-SERVPERF Assessment of Five-Star Hotel Service Quality Using TripAdvisor Reviews in Surabaya. Equivalent: Jurnal Ilmiah Sosial Teknik (2026)
• Enhancing Product Quality, Consistency, And Food Safety of Culinary MSMES Through Practice-Based Cooking Skills Training. PLAKAT : Jurnal Pelayanan Kepada Masyarakat (2026)
• ENVIRONMENTALLY SUSTAINABLE BUSINESS MODEL FOR CULINARY MSME’S IN EAST JAVA COASTAL TOURISM AREAS. Multidiciplinary Output Research for Actual and International Issue (Morfai Journal) (2026)
• GAMIFICATION TERHADAP CUSTOMER ENGAGEMENT DAN CUSTOMER LOYALTY GENERASI Z DI KOPI KENANGAN SURABAYA. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) (2026)
• Inovasi Produk Cassava Japanese Cheesecake Terhadap Uji Organoleptik. Jurnal Ilmiah Pangan Halal (2026)
• PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH NAGA SEBAGAI SUBSTITUSI BAHAN DASAR TEPUNG PADA ROTI FOCACCIA DITINJAU DARI UJI ORGANOLEPTIK. JURNAL TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI (2026)
• PENGARUH DURASI MEMASAK DENGAN TEKNIK MERANDANG TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK RENDANG DAGING SAPI. Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi (2026)
• PENGARUH INTERNAL SERVICE QUALITY TERHADAP EMPLOYEE LOYALTY DI MEDIASI OLEH EMPLOYEE JOB SATISFACTION PADA RESTORAN HIGH END DI SURABAYA. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) (2026)
• Penguatan Kapasitas Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Siomay Ikan Bandeng Saus Hitam: Studi Kasus di Kawasan Ekowisata Mangrove di Kelurahan Keputih Surabaya. Jurnal Abdimas Ekonomi dan Bisnis (2026)
• Risk Management in Strategic Decision Making: A Case Study of Culinary MSME’s in Surabaya. Majalah Ilmiah Bijak (2026)
• Analisis IFAS Dan EFAS Dalam Perencanaan Strategi Bisnis Kompetitif (Studi Kasus Pada Restoran Korea X Di Bali). Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia (2025)
• Healthy Kitchen Rush dan Healthy Cooking Fun dalam Upaya Meningkatkan Kesadaran Makan Sehat Bergizi Seimbang pada Tiga Panti Asuhan di Surabaya. Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK (2025)
• IMPLIKASI BRAND EXPERIENCE TERHADAP BRAND TRUST DAN BRAND LOYALTY PADA COFFEE SHOP DI SURABAYA. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) (2025)
• Pemberdayaan Ekonomi Melalui Kewirausahaan: Pelatihan Inovasi Membuat Minuman Wedang Rempah dan Pletok Bersama DWP LLDIKTI Wilayah VII Jawa Timur. Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK ITATS Surabaya (2025)
• PENGARUH CUSTOMER VALUE TERHADAP REPURCHASE INTENTION DENGAN GREEN MARKETING SEBAGAI PEMODERASI PADA STARBUCKS DI PAKUWON TRADE CENTER SURABAYA. JURNAL ILMIAH EDUNOMIKA (2025)
• PERAN MEDIASI CITRA MEREK PADA INOVASI PRODUK DAN RELATIONSHIP MARKETING TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN DI RESTORAN X SURABAYA. JURNAL ILMIAH EDUNOMIKA (2025)
• STRATEGI INOVASI PRODUK BERBASIS SUMBER DAYA LOKAL: STUDI KASUS PENGEMBANGAN ABON IKAN BANDENG DENGAN PENAMBAHAN LIMBAH UDANG DITINJAU DARI UJI ORGANOLEPTIK. Jurnal Ilmiah Edunomika (2025)
• PELATIHAN INOVASI PRODUK UMKM BAKSO IKAN DENGAN DAUN KELOR UNTUK MENDUKUNG EKOWISATA MANGROVE. Jurnal Community Service Consortium (2025)
• Pengaruh Kualitas Produk, Harga, dan Customer Satisfaction Terhadap Minat Beli Ulang pada Usaha Online Shop Cecile’s Lasagna. Jurnal Manajemen Perhotelan, Universitas Kristen Petra Surabaya (2025)
• DIVERSIFIKASI EKONOMI DI PULAU BALI DALAM PERSPEKTIF PARIWISATA. Indo-Fintech Intellectuals: Journal of Economics and Business (2024)
• PEMBERDAYAAN EKONOMI BERBASIS PRODUK LOKAL MELALUI PELATIHAN INOVASI PRODUK SIRUP MANGROVE BAGI IBU-IBU PKK. Journal Community Service Consortium, LPPM Universitas Ciputra Surabaya (2024)
• Pengaruh Customer Perceived Risk, Product Quality, dan Service Standard Terhadap Purchase Intention pada Kalangan Masyarakat Jepang di Surabaya. Jurnal Manajemen Perhotelan (2024)
• Assessing The Effect of Learning Service Quality on Customer Retention Through Customer Satisfaction as Mediation Variable in The Culinary Study Program Bachelor Degree During The Covid-19 Pandemic. JAM: Jurnal Aplikasi Manajemen (2023)
• THE EFFECT OF EFFORT EXPECTANCY, PERFORMANCE EXPECTANCY, AND SOCIAL INFLUENCE ON BEHAVIORAL INTENTION. STUDY ON THE IMPLEMENTATION OF A DIGITAL MENU AT WEDHANGAN ECHO, SURAKARTA.. JURNAL MANAJEMEN BISNIS DAN INOVASI (JMBI) (2023)
• THE VALUE PROPOTITION CONCEPT IN HIGHER EDUCATION : HOW TO BUILD HYBRID CURRICULA UNIVERSITAS CIPUTRA CULINARY BUSINESS. IJEBAR (2022)

Formal Educations

Year	Level	School/Institution/University
2015 - 2019	S1	Universitas Ciputra Surabaya
2020 - 2022	S2	Universitas Ciputra Surabaya