Oki Krisbianto

Oki Krisbianto, S.TP., M.Sc.

Joined:

2017

Major:

Food Technology Program

Academic rank:

Assistant Professor

Oki Krisbianto, S.TP., M.Sc. is an Assistant Professor in Universitas Ciputra. He joined Universitas Ciputra since 2017 and currently part of Food Technology Program.

Author Pages

ORCiD	https://orcid.org/0000-0001-7082-0694
Google Scholar	https://scholar.google.co.id/citations?user=YFN9GLsAAAAJ
Scopus	https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57190813682
SINTA	https://sinta.kemdikbud.go.id/authors/profile/6655315

Expertise

• Food Psychology
• Food Fermentation
• Food Culture
• Nutrition Physiology
• Food Laws

International Journal indexed by Scopus/WoS

• Antihyperglycemic Effect and Antioxidants Properties of Black Rice (Oryza sativa L. indica) Cereal and Anthocyanin Extract on Health and Histopathology of Hyperglycemic Rats. Pakistan Journal of Nutrition (2016)

National Journal indexed by Sinta

• Studi Persepsi Wisatawan terhadap Produk Makanan Lokal Ikonis Bromo: Implikasi bagi Pengembangan Industri Pangan. Journal of Indonesian Tourism, Hospitality and Recreation (2024)
• EDUKASI DAN PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN UNTUK PENANGGULANGAN STUNTING DI KECAMATAN MADE, SURABAYA. Bubungan Tinggi: Jurnal Pengabdian Masyarakat (2023)
• Pelatihan Mendukung Konservasi Air dan Pengembangan Fasilitas Pembelajaran Berbasis Sociopreneurship bagi Santri Pondok Alam Adat Budaya Nusantara Mahapatih Narotama, Mojokerto, Jawa Tim. JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) (2023)
• PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK INOVASI MENGGUNAKAN BAHAN PANGAN LOKAL SUKU TENGGER PASCA COVID-19. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) (2023)
• Potensi Industri Pangan dalam Pengembangan Pariwisata Bromo: Persepsi Penduduk Desa Wonokitri. Jurnal ALTASIA (2023)
• Research and Development on Galengdowo Village’s Tahu Walik Cracker Using Different Seasonings. Food Science and Technology Journal (2023)
• Acceptance Test of Jokowi's Herbal Beverage with Antioxidant Properties in Isotonic Beverage Formulation. Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian (2023)
• PELATIHAN INOVASI MEMBUAT MIE BERBAHAN DASAR PANGAN. LeECOM (2023)
• Pelatihan Pembuatan Produk Kuliner Dengan Bahan Pangan Lokal Desa Ranu Pani, Kabupaten Lumajang, Jawa Timur. JURNAL ABDIMAS BSI (2023)
• Profiil fisikokimia tepung mbote termodifikasi secara fermentasi dan aplikasinya pada mi basah. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi (2022)
• Kandungan Gizi, Beta Karoten dan Antioksidan pada Tepung Pisang Tongka Langit (Musa troglodytarum L.). Agritech volume 39 (2019)
• Commercial, Cooking and Eating Quality Traits and Nutrient Values of Local Mixed Black and White Rice from Yogyakarta. Indonesian Food and Nutrition Progress (2017)

National Journal

• Perbandingan beberapa detektor kromatografi gas dan aplikasinya dalam analisis pangan. Journal of Food and Agricultural Product (2022)
• Types of High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) Columns: a Review. FoodTech: Jurnal Teknologi Pangan (2022)
• Focus Group Discussion and Quantitative Sensory Analysis to Identify Sensory Parameters of New Food Product. Journal of Tourism, Culinary, and Entrepreneurship (JTCE) (2021)
• Rasa Keterlibatan Pengajar Pangan Dalam Sosialisasi Undang-Undang Jaminan Produk Halal. Jurnal Teknologi Pangan (2018)

International Proceeding

• The Effect of Modified Mbote (Xanthosoma sagittifolium) Flour and Xanthan Gum on Physicochemical and Sensory Caracteristic of Dried Noodle. Regional Food Resource Specialities and Entrepreneurial Value towards the Future of Food Sustainability (2023)

National Proceeding

• Sensory Properties and Antioxidant Activity of Steamed Rice with Various of Black and White Rice Ratio. Proceedings - International Food Conference 2016 (2016)

Book

• Resep Kreasi Olahan Pangan Berbahan Dasar Pangan Lokal di Bromo (2023)
• Buku Saku Penyuluhan: Pengolahan & Pengawetan Pangan (2021)

Copyright

• Proses Membuat Mie Berbahan Dasar Aron Jagung Putih Dan Daun Semen (UC-KIN23050019) (2023)
• PROSES MEMBUAT MIE BERBAHAN DASAR ARON JAGUNG PUTIH (UC-KIN23050018) (2023)
• Aron Makanan Otentik Khas Tengger (UC-KIR22070156) (2022)
• Inovasi Produk Makan Khas Tengger - Aron (UC-KIR22070155) (2022)
• Kreasi Olahan Pangan Berbahan Dasar Pangan Lokal Di Bromo (2022)
• Kreasi Olahan Pangan Berbahan Dasar Pangan Lokal Di Bromo (UC-KIR22070160) (2022)
• KREASI PUTU BERBAHAN DASAR ARON JAGUNG PUTIH (UC-KIN22080016) (2022)
• LOCAL FOOD DALAM PARIWISATA BROMO (UC-KIN22100005) (2022)
• Pemetaan dan Strategi Pengembangan Eko-wisata Kuliner Khas Tengger (UC-KIR22070159) (2022)
• Poster granula pati 12 jenis serealia 2021 (UC-KIR22110004) (2022)
• Poster pedoman gizi seimbang FTP UC 2021 (UC-KIR22110003) (2022)
• Poster Pengolahan Sambal Krangean FTP UC 2021 (UC-KIR22120002) (2022)
• Poster penyuluhan hygiene dan sanitasi sambal krangean & saus sambal FTP UC 2021 (UC-KIR22110002) (2022)
• Poster Produksi Saus Sambal Kentang Krangean FTP UC 2021 (UC-KIR22060040) (2022)
• Poster Produksi Saus Sambal Kentang Krangean FTP UC 2021 (UC-KIR22120004) (2022)
• PROSES PEMBUATAN ARON (2022)
• PROSES PEMBUATAN ARON (UC-KIR22070161) (2022)
• Sebuah Wacana: Bromo Theme Park sebagai Pengembangan Eko Pariwisata Budaya Masyarakat Tengger (UC-KIN22100006) (2022)
• UJI COBA PEMBUATAN PRODUK BAHAN PANGAN LOKAL BROMO (UC-KIN22080015) (2022)
• UJI COBA PEMBUATAN PRODUK BAHAN PANGAN LOKAL DI RANU PANI LUMAJANG BROMO (UC-KIN22080013) (2022)
• Uji Coba Skala Kecil Pembuatan Brownies Kukus Tepung Aron (2022)
• Uji Coba Skala Kecil Pembuatan Brownies Kukus Tepung Aron (UC-KIR22070162) (2022)
• Video Making Cake with Different Type of Flour Part 1 (UC-KIR22100002) (2022)
• Video Making Cake with Different Type of Flour Part 2 (UC-KIR22110005) (2022)
• Video Pelaksanaan Hygiene Sanitasi Selama Demo Produksi Sambal Kemasan FTP UC 2019 (UC-KIR22120003) (2022)
• Video Proses Analisis Tepung Mbote 2021 (UC-KIR22100001) (2022)
• Video Proses Pembuatan Tepung Mbote 2021 (UC-KIR22100003) (2022)

Formal Educations

Year	Level	School/Institution/University
2002	S1	Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
2014	S2	Universitas Gadjah Mada